Dekonstrueret sushi fra Hawaii
Går man en tur på et brokvarter i København, eller hopper ind på en madportal, kan udbuddet virke overvældende. Men bedst som takeaway-markedet synes mættet, popper nye spillere op, klar til at udvide behov vi ikke vidste, vi havde. Det kan være svært at se hvilke koncepter, der drives frem af en hurtig hype for senere at falde til jorden, og hvilke der ender med at bide sig fast.
OLIOLI,
der snart åbner deres 10. restaurant i Vanløse, og som med et nyligt tilkommet
DanBAN-syndikat i ryggen står overfor en skalering, tilhører det umiddelbart sidste kategori....
