Hvordan kan vi nævne carbonkrisen uden at tale biodiversitet, når 50% af verdens træsorter står til at være udryddet i 2050? Slow laver ”skov-kaffe” i Asien, hvor de reetablerer skov af 20 forskellige træsorter, så biodiversiteten kan genskabes. Bootstrapping har besøgt CEO og co-founder Sebastian Nielsen, for at forstå de udfordringer verdens næststørste fødevare er oppe mod.

Ingen klimakamp uden at tænke biodiversitet

På Bootstrapping satte vi sidste år kaffemarkedet under lup, hvor danske ØNSK blev holdt op mod konkurrenter som Coffee Ten og Coffee Pal. Vi diskuterede med Henrik Frellsen, CEO i Frellsen og bestyrelsesformand for Dansk Kaffeinformation og Jacob Andersen, medforfatter til ”Kaffens Kulturhistorie”, om man kan sænke prisen på kaffe uden at give køb på etik og bæredygtighed.