Randi Wahlsten, CEO & co-founder, Matr Foods

Randi Wahlsten er co-founder og CEO af Matr Foods, som hun satte i verden sidste år sammen med Claus Meyer og en række professorer i mikrobiologi. Hun brænder for at skabe en mere bæredygtig fødevareindustri og gøre det attraktivt at vælge bæredygtige løsninger for forbrugeren. Idéen til Matr Foods opstod i mødet mellem mikrobiologer, der så et stort potentiale i fermentering, og kokke, der efterspurgte lækre og ordentlige alternativer til kød. På den måde har Matr Foods udviklet en ny generation af plantebaserede alternativer til kød baseret på svampefermentering af lokale økologiske…